Il phylum dei molluschi è un insieme molto vasto. Per la loro organizzazione funzionale occorre ricordare l'origine metamerica, simile a quella degli Anellidi che si trova nella ripetizione di certi organi pari dei Monoplacofori ( muscoli dorso ventrali, branchie ecc. ). I molluschi hanno sviluppato però un piano di organizzazione proprio, essendo composti da una massa viscerale, da un piede e da un mantello che delimita una cavità respiratoria nella quale sono poste delle branchie o, in loro assenza un polmone, e dove termina il tubo digerente. Ad eccezione dei bivalvi, vi sono un capo ben differenziato che racchiude i gangli nervosi principali e una cavità faringea che contiene un organo particolare, la radula, formata da una serie di dentelli simmetrici per numero e forma in armonia con il regima alimentare.