L'economia della cittadina si basa prevalentemente sulla produzione di cereali, uva da vino, olio e non manca l'allevamento di bestiame. Per quanto riguarda le aziende artigiane esse operano principalmente nei settori del mobile e delle confezioni. Da non sottovalutare e l'enorme flusso di turisti che ogni anno visitano san gimignano e che rappresenta quindi un settore molto attivo e proficuo.